最近、朝晩だいぶ涼しくなりましたね！

今年もやってきましたよ！
秋といえば、そう！ひやおろしの季節です(>▽<)/


日本酒好きの皆様はご存知の事だと思いますが、一応・・ww

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【ひやおろし】(製法を表す言葉)・・・
春に出来上がった新酒を、夏の間貯蔵し、秋から冬にかけて瓶詰めされ、出荷したもの。です。

日本酒は、通常、貯蔵前と瓶詰前の2回火入れ(加熱殺菌)をするのですが、ひやおろしの場合、貯蔵前の１度だけ火入れを行い、出荷時は火入れを行わず、生で瓶詰をします。
「冷（ひや）」のまま「卸す（おろす）」ことから「冷卸（ひやおろし）」と呼ばれます。

夏の間熟成させることで、旨みが増し、味もなじみます。
新酒のあらさも消え、まるみがでてバランスの良い味わいになります。
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【秋あがり】・・・冬季に製造した清酒が、貯蔵して秋になると酒質が向上すること。
(酒質を表す言葉)

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ってなわけで、秋に酒質があがったお酒を、生(ひや)で卸(おろ)したとっても美味しい日本酒！
続々入荷しております！ww

カツオのたたきはもちろん、新鮮なお魚、ジューシーなはちきん地鶏と共に一杯いかがですか？？

●酔鯨(スイゲイ)　　　秋上がり　　　　日本酒度　+7
●豊乃梅(トヨノウメ)　ひやおろし　　　日本酒度　+5
●文佳人(ブンカジン)　秋上がり　　　　日本酒度　+5
●安芸虎(アキトラ)　　ひやおろし　　　日本酒度　-1


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9月14日(日)・15日(月・祝)　はお休みさせて頂きます。
16日(火)より、昼夜とも通常営業致しますので、よろしくお願い致します。

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